7. Was sind Vitamine

Vitamine sind organische Verbindungen mit unterschiedlichem Aufbau und verschiedenen Eigenschaften. Sie sind unersetzlich für das richtige Funktionieren des Organismus. Sie sind nicht exogen (der Organismus kann sie nicht bilden), deswegen müssen sie ständig geliefert werden z.B. zusammen mit der Nahrung oder über Nahrungsergänzung.

Man unterscheidet zwei Gruppen von Vitaminen: Fett- und wasserlösliche. Die fettlöslichen sind die Vitamine A, D, E und K. Sie werden aus dem Darm vor allem dann gut aufgenommen, wenn zugleich Fett zugeführt wird. Während der Mensch wasserlösliche Vitamine in der Regel über die Nieren recht gut ausscheidet, speichert der Körper fettlösliche Vitamine.